Vajaa neljä maapalloa

Suomen ylikulutuspäivän laskettiin tänä vuonna olleen vajaa kuukausi sitten, 3. huhtikuuta. Päivämäärä on aikaistunut noin viikolla viime vuodesta, jolloin ylikulutuspäivämme oli 11. huhtikuuta. Vastaavasti koko maailman ylikulutuspäivä ajoittuu todennäköisesti elokuun alkuun viime vuonna sen ollessa 8.8. Päivämäärät perustuvat Global Footprint Networkin laskelmiin. Mitä me sitten ylikulutamme? No, luonnonvaroja tietysti. Ylikulutuspäivällä tarkoitetaan päivää, jolloin ekologinen jalanjälkemme…

Lue lisää

Minustako kasvissyöjä?

Se, mitä syömme, on ympäristön kannalta merkittävin päivittäinen valintamme. Ruoan osuus ilmastokuormastamme on likimain saman verran kuin liikenteen. Ruoan muut ympäristövaikutukset ovat vieläkin merkittävimpiä. WWF:n suojeluasiantuntija Stella Höynälänmaa, WWF-lehti 1/2017 Olen koko ikäni ollut sekasyöjä. Olen tiedostanut tuotantoeläinten huonon kohtelun ja lihatalouden valtavan negatiiviset ympäristövaikutukset, puhumattakaan siitä, mitä lihansyönti tekee terveydelle. Siitä huolimatta olen täysin…

Lue lisää

Ituhippeilyä ja pupunruokaa

“Ai, et syö lihaa? No, jääpähän enemmän minulle.” ”Ei maailman ongelmia nyhtökauralla ratkaista, turha sitä on hehkuttaa.” ”Ihminen on lihansyöjä, joten mitäpä, jos jättäisit nuo salaatit kaneille?” ”Eihän siitä kasvisruoasta mitään proteiineja saa, katoaa kaikki lihakset sulta.” ”Syöt kalaa/maitotuotteita/kananmunia, mutta et punaista lihaa tai kanaa? Eihän tuossa ole mitään järkeä. Olisit sitten kunnolla, jos kerran…

Lue lisää

Kasvispihvit

Nyhtökauran ja Härkiksen vallatessa hyllytilaa kaupoista unohtuu, että perinteisistäkin raaka-aineista saa kasvisruokaa helposti. Porkkanasta ja kesäkurpitsasta kokkailee maistuvia kasvispihvejä käden käänteessä. Sekoita kasvispihveille kaurafraichesta ja kurkusta raikas tsatsikin tyylinen kastike. Kasvispihveihin saa erilaista makua makealla chilikastikkeella. Kasvispihvit (9–12 kpl)  Kasvispihvien ohje on julkaistu alunperin Maku-lehdessä. 200 g porkkanaa 200 g kesäkurpitsaa 1 sipuli 3 munaa 75…

Lue lisää

Lehmänmaito vs. kasvivaihtoehdot

Tiesitkö, että yhden maitolitran tuottamiseen vaaditaan vajaa tuhat litraa vettä ja että yksi juustokilo vaatii valmistuakseen lähes 10 litraa maitoa? Suuri veden tarve ei kuitenkaan ole maitotuotteiden ainoa ympäristöä kuormittava tekijä, sillä maatalous tunnetaan myös muun muassa vesistöjä rehevöittävästä vaikutuksestaan sekä suurista metaanipäästöistä. Ja metaanihan on hiilidioksidin jälkeen tärkein ilmastonlämpenemistä kiihdyttävä tekijä. Miten ympäristöstä kiinnostunut…

Lue lisää